Das Hackfleisch in einer Schüssel mit den Gewürzen, dem gehackten Knoblauch und Ingwer und den grob geriebenen Zwiebeln durchkneten. Die Kartoffeln waschen, schälen und in cm dicke Scheiben schneiden.

In einer Auflaufform die Kartoffelscheiben auslegen, bis alles bedeckt ist. Darauf legt man das Fleisch, das man dazu am besten vorher in der Hand zu Fladen formt. Anschließend werden die Tomaten gewaschen, in Scheiben geschnitten und auf dem Fleisch verteilt, wiederum, bis alles bedeckt ist. Im 200°C warmen Backofen für 30 - 45 Minuten garen. Dazu passt Basmatireis.

Alternativ kann man auch eine Aubergine schälen und in Scheiben schneiden und auf einer Seite in Öl anbraten. Die rohe Seite legt man statt der Kartoffeln unten in die Form und verfährt mit dem Fleisch und den Tomaten wie gehabt.