Henglein
Rama Cremefine
| Käsekuchen mit Eischnee
fränkischer Kaaskocha
| 75 g | Butter |
| 225 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 200 g | Mehl |
| 3 | Ei(er) |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Prise | Zitronensaft |
| 1 Tasse | Öl |
| ½ Liter | Milch, kalte |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
| 500 g | Quark, evtl. Magerquark |
Zubereitung
Für den Teig 75 g Butter, 75 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 200 g Mehl, 1 Ei und 1 TL Backpulver zu einem festen Teig verkneten. Den Teig in einer Springform auslegen und einen ca. 3 cm hohen Rand formen.
Für die Quarkmasse 500 g Quark, 150 g Zucker, 2 Eigelbe, 1 Pck. Vanillezucker, Prise Zitronensaft, 1 kleine Tasse Öl, 1/2 l kalte Milch und 1 Pck. Vanillepuddingpulver verrühren. Die Quarkmasse auf den Teig in die Springform geben. Bei 180°C 50 - 60 Min. backen (die Masse sollte oben nicht dunkel werden).
Die übrigen 2 Eiweiße steif schlagen. 1 - 2 EL Zucker dazugeben und kaltstellen. Den Eischnee dann auf den fertig gebackenen Kuchen geben und noch ca. 10 Min. (Sichtkontrolle) weiterbacken.
Für die Quarkmasse 500 g Quark, 150 g Zucker, 2 Eigelbe, 1 Pck. Vanillezucker, Prise Zitronensaft, 1 kleine Tasse Öl, 1/2 l kalte Milch und 1 Pck. Vanillepuddingpulver verrühren. Die Quarkmasse auf den Teig in die Springform geben. Bei 180°C 50 - 60 Min. backen (die Masse sollte oben nicht dunkel werden).
Die übrigen 2 Eiweiße steif schlagen. 1 - 2 EL Zucker dazugeben und kaltstellen. Den Eischnee dann auf den fertig gebackenen Kuchen geben und noch ca. 10 Min. (Sichtkontrolle) weiterbacken.
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