Henglein
Rama Cremefine
| Eierschecke mit Kirschmasse
)
| Für den Boden: | |
| 500 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 80 g | Margarine |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 30 g | Hefe |
| ¼ Liter | Milch |
| Für den Belag: | |
| 1 Glas | Sauerkirschen |
| 2 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| Für die Creme: | |
| 100 g | Margarine |
| 100 g | Zucker |
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 500 ml | Milch |
| 2 EL | Zucker |
Zubereitung
Vorbereitung für die Creme:
Puddingpulver mit etwas Milch und dem Zucker anrühren, in die restliche kochende Milch einrühren, aufkochen und abkühlen lassen. Wird am Schluss für die Eierschecke gebraucht.
Boden:
Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Die restlichen Zutaten vermengen und die Hefemilch dazugeben. Mit den Knethaken vom Handrührgerät zu einem Teig verkneten. Diesen 1 Stunde ruhen lassen. Dann ausrollen und auf ein gefettetes Backblech geben.
Kirschbelag:
Sauerkirschen in ein Sieb gießen und den aufgefangenen Saft zum Kochen bringen. Das Puddingpulver nach Packungsanleitung anrühren, unter ständigem Rühren in den Kirschsaft geben, aufkochen lassen, vom Herd nehmen und die Sauerkirschen dazu geben. Auf den Boden geben, wird sehr schnell fest!
Schecke:
Eigelb, Margarine, Zucker schaumig rühren, den abgekühlten Vanillepudding unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Creme auf die Kirschmasse geben.
Bei 170°C auf der unteren Schiene 60 min backen.
Puddingpulver mit etwas Milch und dem Zucker anrühren, in die restliche kochende Milch einrühren, aufkochen und abkühlen lassen. Wird am Schluss für die Eierschecke gebraucht.
Boden:
Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Die restlichen Zutaten vermengen und die Hefemilch dazugeben. Mit den Knethaken vom Handrührgerät zu einem Teig verkneten. Diesen 1 Stunde ruhen lassen. Dann ausrollen und auf ein gefettetes Backblech geben.
Kirschbelag:
Sauerkirschen in ein Sieb gießen und den aufgefangenen Saft zum Kochen bringen. Das Puddingpulver nach Packungsanleitung anrühren, unter ständigem Rühren in den Kirschsaft geben, aufkochen lassen, vom Herd nehmen und die Sauerkirschen dazu geben. Auf den Boden geben, wird sehr schnell fest!
Schecke:
Eigelb, Margarine, Zucker schaumig rühren, den abgekühlten Vanillepudding unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Creme auf die Kirschmasse geben.
Bei 170°C auf der unteren Schiene 60 min backen.
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Kommentare anderer Nutzer
tine292000 
sagt:
sagt: 08.10.2010 14:23
Hallo,
die Menge ist für eine Springform (Durchmesser 28cm).
wenn die Form kleiner ist, wird etwas übrig bleiben vom Hefeteig sowie von der Eierschenkenmasse.Meine Kinder freuen sich immer, wenn vom Hefeteig etwas übrig bleibt.
Viel Spaß beim ausprobieren und wenn noch fragen sind eine fach nochmal melden.
VG tine
die Menge ist für eine Springform (Durchmesser 28cm).
wenn die Form kleiner ist, wird etwas übrig bleiben vom Hefeteig sowie von der Eierschenkenmasse.Meine Kinder freuen sich immer, wenn vom Hefeteig etwas übrig bleibt.
Viel Spaß beim ausprobieren und wenn noch fragen sind eine fach nochmal melden.
VG tine
bimy 
sagt:
sagt: 10.09.2011 18:26
Hallo tine292000,
habe gerade deinen Kuchen nachgebacken. Habe ihn gerade in den Ofen geschoben. Der Hefeteig ist sehr schön aufgegangen. Bei den Kirschen war ich mir erst nicht sicher, ob zwei Tüten Vanillepudding nicht zu viel sind. Beim Kochen des Puddings konnte man ihn fast nicht mehr umrühren, so fest war er. Und zuletzt als die Eierscheckenmasse hinein sollte, war ich mir nicht mehr ganz sicher, ob es nicht überläuft. Aber es passte. Nun ist er im Ofen und ich hoffe der Kuchen bleibt in der Form ;).
Ich werde mich noch einmal melden, wenn wir den Kuchen probiert haben. Bis dahin
liebe Grüße
bimy
habe gerade deinen Kuchen nachgebacken. Habe ihn gerade in den Ofen geschoben. Der Hefeteig ist sehr schön aufgegangen. Bei den Kirschen war ich mir erst nicht sicher, ob zwei Tüten Vanillepudding nicht zu viel sind. Beim Kochen des Puddings konnte man ihn fast nicht mehr umrühren, so fest war er. Und zuletzt als die Eierscheckenmasse hinein sollte, war ich mir nicht mehr ganz sicher, ob es nicht überläuft. Aber es passte. Nun ist er im Ofen und ich hoffe der Kuchen bleibt in der Form ;).
Ich werde mich noch einmal melden, wenn wir den Kuchen probiert haben. Bis dahin
liebe Grüße
bimy
bimy
sagt:
sagt: 11.09.2011 17:19
Hallo tine292000,
also, heute zur Teezeit haben wir den Kuchen angeschnitten und probiert. Was soll ich sagen, unser Ding ist es nicht.
Bei der Zubereitung habe ich mich genau an's Rezept gehalten. Nach der Backzeit war alles noch recht flüssig unter der Haube. Wir haben ihn in den Keller gestellt zum Abkühlen. So ist es ja auch mit einem Käsekuchen. Der muss ja auch in der Form bleiben. Aber schon vor dem Anschneiden habe ich gemerkt, dass in der Mitte immer noch alles wabbelte. Und dann als ich ein Stück aus dem Kuchen herausnahm, kam der flüssige Pudding uns entgegen. Woran das lag - keine Ahnung. Gebacken hat er eine Stunde. Ober hatte er eine schöne braune Färbung. Hefeteig, Kirschen - alles gut, aber die Eierschecke ;(. Der Kuchen ist dann auf dem Kompost gelandet. Schade um den Kuchen. Zum Glück hatten wir keine Gäste :).
Für diesen Kuchen fände ich einen Mürbeteig sehr gut - Hefeteig passt irgendwie nicht.
Schade, hatte mich schon richtig auf den Kuchen gefreut. Aber, dies Rezept wird so nicht nochmal von mir gebacken.
Liebe Grüße
bimy
also, heute zur Teezeit haben wir den Kuchen angeschnitten und probiert. Was soll ich sagen, unser Ding ist es nicht.
Bei der Zubereitung habe ich mich genau an's Rezept gehalten. Nach der Backzeit war alles noch recht flüssig unter der Haube. Wir haben ihn in den Keller gestellt zum Abkühlen. So ist es ja auch mit einem Käsekuchen. Der muss ja auch in der Form bleiben. Aber schon vor dem Anschneiden habe ich gemerkt, dass in der Mitte immer noch alles wabbelte. Und dann als ich ein Stück aus dem Kuchen herausnahm, kam der flüssige Pudding uns entgegen. Woran das lag - keine Ahnung. Gebacken hat er eine Stunde. Ober hatte er eine schöne braune Färbung. Hefeteig, Kirschen - alles gut, aber die Eierschecke ;(. Der Kuchen ist dann auf dem Kompost gelandet. Schade um den Kuchen. Zum Glück hatten wir keine Gäste :).
Für diesen Kuchen fände ich einen Mürbeteig sehr gut - Hefeteig passt irgendwie nicht.
Schade, hatte mich schon richtig auf den Kuchen gefreut. Aber, dies Rezept wird so nicht nochmal von mir gebacken.
Liebe Grüße
bimy
tine292000
sagt:
sagt: 11.09.2011 20:59
bei der Creme gehört keine Milch rein!!!
Weis nicht wie die dahin kommt.
Bitte unbedingt die Milch weglassen!!
Weis nicht wie die dahin kommt.
Bitte unbedingt die Milch weglassen!!
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