Henglein
Rama Cremefine
| Thousand Island - Dressing
vegetarisch, lecker, klassisch
)
| ¼ Liter | Öl, (Sonnenblumenöl) |
| 1 | Eigelb |
| 1 TL | Senf, scharfer |
| 1 Spritzer | Essig, (Weißweinessig) |
| 1 etwas | Pfeffer |
| etwas | Salz |
| ½ | Paprikaschote(n), rote |
| ½ | Paprikaschote(n), grüne |
| 1 | Schalotte(n) |
| 4 EL | Joghurt |
| 2 EL | Ketchup |
| 1 EL | Chilisauce (oder frisches Pulver) |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 1 Prise | Meersalz |
| 1 Prise | Pfeffer |
Zubereitung
Für die Majo:
Eigelb und Senf mit einem Schneebesen verrühren.
Das Öl unter Rühren tröpfchenweise zugeben, bis eine Emulsion entsteht. Danach das Öl mit einem dünnen Strahl einrühren.
Sobald die Mayonnaise richtig andickt, würzen und den Essig dazugeben.
Für das Dressing:
Paprikas sehr fein würfeln und mit sehr fein gehackten Schalotten bereit stellen.
Majo, Joghurt, Chilisoße und Ketchup miteinander verrühren.
Jetzt Paprika und Schalotten dazu geben und mit den restlichen Zutaten nach Geschmack würzen.
Eigelb und Senf mit einem Schneebesen verrühren.
Das Öl unter Rühren tröpfchenweise zugeben, bis eine Emulsion entsteht. Danach das Öl mit einem dünnen Strahl einrühren.
Sobald die Mayonnaise richtig andickt, würzen und den Essig dazugeben.
Für das Dressing:
Paprikas sehr fein würfeln und mit sehr fein gehackten Schalotten bereit stellen.
Majo, Joghurt, Chilisoße und Ketchup miteinander verrühren.
Jetzt Paprika und Schalotten dazu geben und mit den restlichen Zutaten nach Geschmack würzen.
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Nur eine kleine Änderung hab ich gemacht. Ich hatte keinen scharfen Senf da, deshalb hab ich 2 Löffel Dijonnaise genommen - geht aber genauso.
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