Caesar's Salad mit Parmesan - Croûtons

eine grandiose Variante ohne Sardellen und Kapern

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Zutaten für Portionen

3 Zehe/n Knoblauch
150 g Mayonnaise
75 g Natur-Joghurt, 1,5 % Fett
2 EL Zitronensaft
2 EL Worcestersauce
  Salz
  Pfeffer, frisch gemahlen
175 g Weißbrot, oder Toastbrot
25 g Butter
2 EL Olivenöl
75 g Parmesan, frisch gerieben
2 Köpfe Römersalat

Zubereitung

Knoblauch putzen, pressen und mit Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Worcestersauce, Salz und Pfeffer verühren. Ziehen lassen.

Brot leicht antoasten, abkühlen lassen und würfeln. Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Brotwürfel rundherum knusprig goldbraun anbraten. Dabei in ständiger Bewegung halten. Salzen und pfeffern und mit ca. 40 g Parmesan bestreuen. Abkühlen lassen.

Salat waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel mit dem restlichen Käse und dem Dressing gut mischen und etwas durchziehen lassen.

Kurz vor dem Servieren die Croûtons unterheben und nach Bedarf frisch gemahlenen Pfeffer darüber streuen.

Tipp:
Sollte saisonbedingt kein Römersalat verfügbar sein, eignet sich auch 1 Kopf Eisbergsalat für dieses Rezept sehr gut.
Arbeitszeit: ca. 45 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 28.05.10
Rezept-Statistiken: 4.991 (6)* gelesen
56 (0)* gespeichert
213 (0)* gedruckt
2 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

Pholiota Küchenjunge


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Kommentare anderer Nutzer

MissBree Tellerwäscher sagt:  
10.10.2010 13:16
Hallihallo!
Dieser Ceasar`s Salad schmeckt genauso, wie ich ihn beim Italiener gegessen habe, einfach super lecker! Hab ihn jetzt schon ein paar mal gemacht, auch wenn Gäste zum Essen da waren, er war immer sehr beliebt!
Ich hab mich nur beim Zitronensaft etwas zurückgehalten, 2EL sind mir ein bisschen zuviel.
Danke für das super Rezept!

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