Henglein
Rama Cremefine
| Caesar's Salad mit Parmesan - Croûtons
eine grandiose Variante ohne Sardellen und Kapern
)
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 150 g | Mayonnaise |
| 75 g | Natur-Joghurt, 1,5 % Fett |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Worcestersauce |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 175 g | Weißbrot, oder Toastbrot |
| 25 g | Butter |
| 2 EL | Olivenöl |
| 75 g | Parmesan, frisch gerieben |
| 2 Köpfe | Römersalat |
Zubereitung
Knoblauch putzen, pressen und mit Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Worcestersauce, Salz und Pfeffer verühren. Ziehen lassen.
Brot leicht antoasten, abkühlen lassen und würfeln. Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Brotwürfel rundherum knusprig goldbraun anbraten. Dabei in ständiger Bewegung halten. Salzen und pfeffern und mit ca. 40 g Parmesan bestreuen. Abkühlen lassen.
Salat waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel mit dem restlichen Käse und dem Dressing gut mischen und etwas durchziehen lassen.
Kurz vor dem Servieren die Croûtons unterheben und nach Bedarf frisch gemahlenen Pfeffer darüber streuen.
Tipp:
Sollte saisonbedingt kein Römersalat verfügbar sein, eignet sich auch 1 Kopf Eisbergsalat für dieses Rezept sehr gut.
Brot leicht antoasten, abkühlen lassen und würfeln. Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Brotwürfel rundherum knusprig goldbraun anbraten. Dabei in ständiger Bewegung halten. Salzen und pfeffern und mit ca. 40 g Parmesan bestreuen. Abkühlen lassen.
Salat waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel mit dem restlichen Käse und dem Dressing gut mischen und etwas durchziehen lassen.
Kurz vor dem Servieren die Croûtons unterheben und nach Bedarf frisch gemahlenen Pfeffer darüber streuen.
Tipp:
Sollte saisonbedingt kein Römersalat verfügbar sein, eignet sich auch 1 Kopf Eisbergsalat für dieses Rezept sehr gut.
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Dieser Ceasar`s Salad schmeckt genauso, wie ich ihn beim Italiener gegessen habe, einfach super lecker! Hab ihn jetzt schon ein paar mal gemacht, auch wenn Gäste zum Essen da waren, er war immer sehr beliebt!
Ich hab mich nur beim Zitronensaft etwas zurückgehalten, 2EL sind mir ein bisschen zuviel.
Danke für das super Rezept!
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