Butter in einem Topf zergehen lassen. Das Mehl mit dem Schneebesen unterrühren und goldgelb anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, gut rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Unter Rühren ca. 5 - 7 Minuten kochen lassen. Den Schmelzkäse zufügen und so lange rühren, bis er aufgelöst ist. Mit Salz und Pfeffer und Paprikapulver würzen.