Henglein
Rama Cremefine
| Grüner Spargel mit Tofu zu Spaghetti
vegan, schnell und sehr lecker
)
| 6 Stange/n | Spargel, grün |
| ½ Stück | Tofu (Mandel-Nuss-) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 100 ml | Sahne (Soja- oder Hafer-) |
| 1 Msp. | Zitronenschale |
| Salz | |
| Muskat | |
| Hefeflocken | |
| 250 g | Spaghetti |
Zubereitung
Spaghetti nach Packungsanleitung bissfest garen.
Den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und in einem kleinen Topf mit einer Prise Salz 7-10 min. in Wasser kochen.
Den Tofu und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Den Tofu in etwas Öl scharf anbraten. Die Zwiebeln zugeben und glasig dünsten.
Den abgeschöpften Spargel in die Pfanne geben und etwas mitdünsten. Zitronenschale, Salz und Soja-Sahne dazugeben. Etwas köcheln lassen und mit Salz und Muskat abschmecken.
Mit den Spaghetti auf einen Teller geben und Hefeflocken darüber streuen.
Den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und in einem kleinen Topf mit einer Prise Salz 7-10 min. in Wasser kochen.
Den Tofu und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Den Tofu in etwas Öl scharf anbraten. Die Zwiebeln zugeben und glasig dünsten.
Den abgeschöpften Spargel in die Pfanne geben und etwas mitdünsten. Zitronenschale, Salz und Soja-Sahne dazugeben. Etwas köcheln lassen und mit Salz und Muskat abschmecken.
Mit den Spaghetti auf einen Teller geben und Hefeflocken darüber streuen.
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Vielen Dank für das Rezept.
LG,
Lois
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