Die Fischfilets in eine flache Auflaufform legen und etwas pfeffern. Knoblauch und Petersilie hacken und über dem Fisch verteilen. Die Zitrone auspressen und mit dem Olivenöl und Salz gut vermischen, danach ebenfalls über den Fisch geben. Das alles mit einem halben Glas Wasser übergießen und die Auflaufform mit einem Deckel oder Alufolie abdecken. Bei 200°C je nach Dicke der Filets zwischen 15 und 30 Minuten in den Ofen geben.