Henglein
Rama Cremefine
| Dal
indische Linsen
| 1 ½ Becher | Linsen, rot, 2 Stunden eingeweicht |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Stück | Ingwerwurzel |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Koriander | |
| Gewürzmischung (Garam Masala) | |
| 3 | Gewürznelken |
| 2 kleine | Chilischote(n), getrocknet |
| ½ TL | Anis, zerstoßen |
| 1 | Kardamomkapsel(n), schwarz, zerstoßen |
| 1 Stange/n | Zimt, klein |
| 1 EL, gest. | Tomatenmark |
| Öl, zum Anbraten |
Zubereitung
Zwiebeln, Ingwer schälen und würfeln, Knoblauchzehen schälen. Alles in Öl in einem Topf braten, bis die Zwiebeln glasig sind. Die abgetropften Linsen und 2 1/2 Becher Wasser (ein Becher mehr als Linsen) dazugeben, aufkochen lassen und nach Belieben würzen.
Wenn die Linsen gar sind, salzen und mit Tomatenmark färben. Die rote Farbe des Tomatenmarks braucht 5-10 Minuten, um sich zu entwickeln, bei geschlossenem Deckel also etwas nachgaren lassen.
Tipp:
Wer das Gerichte etwas dicker und nahrhafter mag, nimmt statt 1 1/2 Becher Linsen nur einen Becher und fügt nach der Hälfte der Garzeit eine halbe Tasse gewaschenen Reis hinzu.
Wenn die Linsen gar sind, salzen und mit Tomatenmark färben. Die rote Farbe des Tomatenmarks braucht 5-10 Minuten, um sich zu entwickeln, bei geschlossenem Deckel also etwas nachgaren lassen.
Tipp:
Wer das Gerichte etwas dicker und nahrhafter mag, nimmt statt 1 1/2 Becher Linsen nur einen Becher und fügt nach der Hälfte der Garzeit eine halbe Tasse gewaschenen Reis hinzu.
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