Aus Mehl, Eiern, Backpulver, 2 - 3 Prisen Salz und Milch mit dem Handrührgerät einen Pfannkuchenteig rühren. Daraus in einer heißen Pfanne mit Öl 8 Pfannkuchen ausbacken.

Das Hack mit Pfeffer, Salz, Senf und der Zwiebel mischen. In der Pfanne krümelig braten. Die Knoblauchzehe fein hacken oder pressen und unter das angebratene Hack mengen. Fleisch aus der Pfanne nehmen. Die Pfanne mit Küchenkrepp auswischen.

Butter (oder Öl) in die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze auf die Herdplatte setzen. Auf einen Pfannkuchen ca. 1-2 EL Hack mittig häufen. Die Seiten des Pfannkuchens darüber schlagen, so dass ein Päckchen entsteht. Dieses mit der Naht nach unten in die Pfanne setzen und ca. 3-4 min. braten. So verschließt sich die Naht durch die Hitze ein wenig und das Päckchen fällt nicht wieder auseinander. Das Päckchen nicht in der Pfanne wenden! So die restlichen Pfannkuchen verarbeiten.

Pfannkuchenpäckchen mit Schmand servieren. Auch ein Salat passt dazu.