Henglein
Rama Cremefine
| Grüner Spargel in Katen- und gekochten Schinken eingewickelt
)
| 2 kg | Spargel, grüner |
| 125 g | Butter |
| 12 Scheibe/n | Schinken, gekochten |
| 12 Scheibe/n | Schinken, Katen- |
| 2 Prisen | Salz |
| 2 Prisen | Zucker |
| 1 Schuss | Wein, (Weißwein) |
Zubereitung
Als erstes die harten Enden des Spargels abschneiden.
Dann den Spargel kurz in kochendem Salzwasser mit einer Prise Zucker blanchieren. Anschließend in EISWASSER abschrecken.
Nun jeweils immer 3-4 Spargelstangen in die Schinkenscheiben einwickeln.
Jetzt die Butter in einem Topf erhitzen und die Spargelrollen kurz anbraten.
Dazu Salzkartofeln servieren und wer mag, kann nun in dem Topf noch einmal Butter anschwitzen und mit einem Schuss Weißwein ablöschen, als eine "Soße" machen.
Dann den Spargel kurz in kochendem Salzwasser mit einer Prise Zucker blanchieren. Anschließend in EISWASSER abschrecken.
Nun jeweils immer 3-4 Spargelstangen in die Schinkenscheiben einwickeln.
Jetzt die Butter in einem Topf erhitzen und die Spargelrollen kurz anbraten.
Dazu Salzkartofeln servieren und wer mag, kann nun in dem Topf noch einmal Butter anschwitzen und mit einem Schuss Weißwein ablöschen, als eine "Soße" machen.
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