Einen ähnlichen Hühnersalat machte meine Mutter vor vielen Jahren. Ich habe ihn nachgekocht, aber doch etwas dem heutigen Empfinden nach leichter gemacht:

Ein dickes Suppenhuhn in Wasser kochen und in der Brühe erkalten lassen. Das Fleisch von den Knochen ablösen und klein schneiden. Die Hälfte des Fleisches (von allen Hühnerteilen anteilig) für andere Zwecke (z. B. als Suppeneinlage oder Hühnerfrikassee) verwenden. Die andere Hälfte in eine große Schüssel geben.

Den Spargel nicht zu weich kochen und in mundgerechte Stücke schneiden. Champignons und Gewürzgurken in kleine Stücke schneiden, Erbsen und Mais dazugeben, ebenso die klein gehackten Perlzwiebeln und die Kapern. Alles zum Hühnerfleisch geben.

Aus den übrigen Zutaten ein Dressing rühren und untermischen. Einige Stunden durchziehen lassen, dann endgültig abschmecken.