Vierländer Rhabarberkuchen

Zubereitung in der Fettpfanne

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	Für den Teig:
175 g	Margarine
150 g	Zucker
1 Pkt.	Vanillezucker
1 Prise	Salz
3	Eigelb
250 g	Mehl
½ TL, gestr.	Backpulver
3 EL	Milch
	Für den Belag:
750 g	Rhabarber, geputzt, in Stücke geschnitten
5	Eiweiß
1 Prise	Salz
300 g	Zucker
100 g	Haselnüsse, grob gehackt

Zubereitung

Aus den angegebenen Zutaten einen Rührteig herstellen und diesen in eine mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne streichen.

Eiweiß mit Zucker schlagen, eine Prise Salz zugeben, dann Rhabarber und Haselnüsse unterheben und auf den Teig geben.
35 - 40 Min. bei 175 - 200 Grad backen.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	28.05.10
Rezept-Statistiken:	8.263 (100)* gelesen 31 (0)* gespeichert 307 (0)* gedruckt 2 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

inkaholm

Mitglied seit 10.05.2008
0 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

akimaus

sagt:

27.04.2012 23:00

Dieses tolle Rezept habe ich seit eingen Jahren.In der letzten Zeit will er einfach nicht mehr gelingen!Der Kuchen ist nur am Rand durchgebacken und in der Mitte total klitschig.Leider habe ich die Ursache noch nicht herausgefunden!Was mache ich nur falsch?Er ist doch sonst immer wunderbar gelungen! Ich habe einfach keine Erklärung dafür und hoffe mir kann jemand einen Rat geben woran es liegen könnte.Schließlich möchte ich meine Lieben auch weiterhin mit dieser Köstlichkeit verwöhnen!Vielen Dank im Vorraus und liebe Grüße akimaus

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inkaholm

sagt:

28.04.2012 13:18

Hallo akimaus,
am Rührteig kann es wohl nicht liegen denke ich. Sind evtl. die Rhabarberstücke noch zu feucht? Sicher wäscht Du die Stangen auch vorher und stückelst sie dann. Es könnte natürlich auch an der Backzeit bzw. Temperatur liegen, das müßtest Du zuerst mal probieren. Ich backe diesen Kuchen nur 175 Grad und ca. 40 Min., evtl. später mit Alufolie abdecken, damit der Belag nicht zu dunkel wird. Außerdem backe ich diesen Kuchen auch nicht mit Umluft.
Ich hoffe, ich konnte helfen und wünsche Dir gutes Gelingen beim nächsten Kuchen.
Liebe Grüße
inka holm

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