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Brisanes Apfel - Kokos - Kuchen
Apfel - Kokos - Buttermilch - Streusel - Kuchen
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 100 ml | Öl |
| 175 g | Mehl oder Dinklmehl |
| 175 ml | Buttermilch |
| 2 TL | Backpulver |
| Für den Belag: | |
| 1 kg | Äpfel |
| 600 ml | Milch oder 250 ml Kokosmilch + 350 ml Milch |
| 100 g | Zucker |
| 20 g | Speisestärke |
| 2 EL | Grieß |
| 75 g | Kokosraspel |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| Für die Streusel: | |
| 100 g | Butter |
| 75 g | Zucker |
| 175 g | Mehl |
| 1 EL | Kakaopulver |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Tag / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für den Teig die Eier mit dem Zucker kurz aufschlagen. Öl und Buttermilch nach und nach unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, zügig einrühren und den Teig auf eine gefettete Springform 28cm Durchmesser streichen.
Bei 200°c etwa 12 min vorbacken.
Für die Streusel Fett schmelzen, mit Mehl, Zucker und Kakao zu Krümeln verkneten.
Milch und Kokosmilch aufkochen und mit Speisstärke, Grieß, Kokosraspel, Zucker und Vanillezucker einen Pudding kochen.
Äpfel schälen in Spalten schneiden. Die Apfelspalten gleichmäßig auf dem Teig verteilen, mit Kokos-Pudding bedecken und mit Streuseln bestreuen.
Bei 175°C ca. 30-35 min. fertig backen.
Am besten 24 Stunden durchziehen lassen.
Bei 200°c etwa 12 min vorbacken.
Für die Streusel Fett schmelzen, mit Mehl, Zucker und Kakao zu Krümeln verkneten.
Milch und Kokosmilch aufkochen und mit Speisstärke, Grieß, Kokosraspel, Zucker und Vanillezucker einen Pudding kochen.
Äpfel schälen in Spalten schneiden. Die Apfelspalten gleichmäßig auf dem Teig verteilen, mit Kokos-Pudding bedecken und mit Streuseln bestreuen.
Bei 175°C ca. 30-35 min. fertig backen.
Am besten 24 Stunden durchziehen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo.
Welcher Pudding kommt da rein, weil in der Beschreibung nichts zu lesen ist??
Gruss
Welcher Pudding kommt da rein, weil in der Beschreibung nichts zu lesen ist??
Gruss
Hallo,
aus "Milch und Kokosmilch aufkochen und mit Speisstärke, Grieß, Kokosraspel, Zucker und Vanillezucker einen Pudding kochen"
Speisestärke ist wie Puddingpulver nur ohne Zusatzaroma.
Viele Grüße
brisane
aus "Milch und Kokosmilch aufkochen und mit Speisstärke, Grieß, Kokosraspel, Zucker und Vanillezucker einen Pudding kochen"
Speisestärke ist wie Puddingpulver nur ohne Zusatzaroma.
Viele Grüße
brisane
Hallo,
Danke für die schnelle Antwort,aber sorry hätte das Rezept wohl mal ganz
lesen sollen.
Gruss.
Danke für die schnelle Antwort,aber sorry hätte das Rezept wohl mal ganz
lesen sollen.
Gruss.
habe den kuchen gebacken& sehhr lecker. er ist auch nicht trocken mhhhmm..:))
Hi,
die Kombi aus Kokos und Äpfel hört sich richtig gut an! Wird beim nächsten backen mal getestet!
Gruß
die Kombi aus Kokos und Äpfel hört sich richtig gut an! Wird beim nächsten backen mal getestet!
Gruß
Hmmm, war sehr lecker, schön saftig!
ich hab ein fertig hefeteig genommen (war noch im kühlschrank ^_^ musste weg) und drauf dann noch mandelsplitter, die sahen schön aus waren aber leider am nächsten tag nicht mehr kross...
werde ich auf jeden fall wieder machen, die kombi apfel-kokos passt sehr gut zusammen.
vielen dank
ich hab ein fertig hefeteig genommen (war noch im kühlschrank ^_^ musste weg) und drauf dann noch mandelsplitter, die sahen schön aus waren aber leider am nächsten tag nicht mehr kross...
werde ich auf jeden fall wieder machen, die kombi apfel-kokos passt sehr gut zusammen.
vielen dank
Hey. Schaut super aus, nur eine Frage noch:
Auf den Fotos hast du ihn auf einem Backblech zubereitet. Schreibst aber von einer Springform...wie sollte es nun am bessten gemacht werden?
Lg und Danke!
Auf den Fotos hast du ihn auf einem Backblech zubereitet. Schreibst aber von einer Springform...wie sollte es nun am bessten gemacht werden?
Lg und Danke!
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Börni-Baby
04.08.2010 14:31 Uhr