In einem Topf das Öl erhitzen und die angedrückten Knoblauchzehen darin anschwitzen, dann herausnehmen. Das Weißbrot in kleine Würfel schneiden und im selben Öl rösten, mit Paprika bestäuben und mit der Fleischbrühe aufgießen. Auf kleiner Flamme etwa ¼ Stunde kochen.

Die Suppe mit Ei und Sahne binden und nicht mehr kochen lassen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Tabasco abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.