Henglein
Rama Cremefine
| Rinderfilet mit Salbei und Serrano
Saltimbocca mal anders
)
| 300 g | Rinderfilet |
| 50 g | Schinken (Serranoschinken) |
| 10 Blätter | Salbei |
| 1 Becher | Creme légère |
| 3 EL | Schmelzkäse |
| 150 ml | Cremefine oder Sahne |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 50 ml | Weißwein (z. B. Chardonnay) |
| Salz und Pfeffer | |
| Thymian |
Zubereitung
Das Rinderfilet in Streifen schneiden und scharf anbraten. Den Salbei klein hacken, den Serranoschinken in feine Streifen schneiden. Beides zum Filet geben und kurz mitbraten. Dann alles aus der Pfanne nehmen.
Den Bratensatz mit Weißwein aufgießen, kurz einköcheln lassen. Den Schmelzkäse einrühren. Anschließend die restlichen Zutaten sowie die zerdrückten Knoblauchzehen dazugeben, das Fleisch mit Salbei und Serrano wieder dazugeben und ca. 10 min. ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passen Pasta (in dem Fall evtl. etwas mehr von den flüssigen Zutaten dazugeben, damit es mehr Soße gibt), Rosmarinkartoffeln und ein knackiger frischer Gartensalat.
Den Bratensatz mit Weißwein aufgießen, kurz einköcheln lassen. Den Schmelzkäse einrühren. Anschließend die restlichen Zutaten sowie die zerdrückten Knoblauchzehen dazugeben, das Fleisch mit Salbei und Serrano wieder dazugeben und ca. 10 min. ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passen Pasta (in dem Fall evtl. etwas mehr von den flüssigen Zutaten dazugeben, damit es mehr Soße gibt), Rosmarinkartoffeln und ein knackiger frischer Gartensalat.
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Kommentare anderer Nutzer
lillyss 
sagt:
sagt: 12.05.2011 09:56
Hallo Gerd!
Danke für Kommentar und Fotos! Du hast Recht, als ich es das letzte Mal gekocht habe, war es mir auch ein wenig zu "käsig". Es schmeckt aber komischerweise sowieso jedes Mal anders, obwohl ich es eigentlich immer gleich zubereite. Seltsam ;-)
Weiterhin guten Hunger und nochmals danke!
LG Lil
Danke für Kommentar und Fotos! Du hast Recht, als ich es das letzte Mal gekocht habe, war es mir auch ein wenig zu "käsig". Es schmeckt aber komischerweise sowieso jedes Mal anders, obwohl ich es eigentlich immer gleich zubereite. Seltsam ;-)
Weiterhin guten Hunger und nochmals danke!
LG Lil
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Habe soeben dein etwas andere Saltimbocca verkostet. Es hat mir ganz gut geschmeckt; vielleicht ein wenig zu käselastig. Der Fleischgeschmack kommt meiner Meinung nach etwas zu kurz. Ansonsten harmonieren alle Zutaten sehr gut miteinander.
Fotos zu deinem Rezept sind auch bereits unterwegs.
Übrigens, der Spruch auf deiner Profilseite gefällt mir sehr gut. Das sehe ich genauso.
Viele liebe Grüße,
Gerd
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