Henglein
Rama Cremefine
| Gratinierter Lachs mit Rösti Haube
festlicher Auflauf mit Spitzkohl
| 400 g | Kartoffel(n) |
| 600 g | Lachsfilet ohne Haut |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 1 | Eigelb |
| 1 EL | Sahne oder Milch |
| 3 EL | Butter |
| 1 | Spitzkohl (ca. 1 kg) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 100 ml | Wasser |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und auskühlen lassen. Das Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine gefettete ofenfeste Form legen.
Die Kartoffeln grob raspeln. Eigelb und Sahne verquirlen und untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffelraspel auf den Lachstranchen verteilen, 1 - 2 EL Butter in Flöckchen draufgeben. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze:200°C, Umluft:175°C, Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.
Den Spitzkohl putzen, waschen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Den Kohl in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, fein würfeln. In 2 EL heißer Butter glasig anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit ca. 100 ml Wasser ablöschen und zugedeckt 5 - 10 Minuten schmoren. Abschmecken und mit dem Lachs anrichten.
Die Kartoffeln grob raspeln. Eigelb und Sahne verquirlen und untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffelraspel auf den Lachstranchen verteilen, 1 - 2 EL Butter in Flöckchen draufgeben. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze:200°C, Umluft:175°C, Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.
Den Spitzkohl putzen, waschen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Den Kohl in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, fein würfeln. In 2 EL heißer Butter glasig anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit ca. 100 ml Wasser ablöschen und zugedeckt 5 - 10 Minuten schmoren. Abschmecken und mit dem Lachs anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
13.11.2010 18:34
also bei mir war es nie zu trocken, der Fisch ist ja mit Zitronensaft beträufelt und die Kartoffeln sind ja schon vorgegart, also nehmen diese auch nicht mehr wirklich Saft auf. Man kann ja zur Vorsicht ein Stück Alufilie bereitlegen und dann eventuell abdecken. Man muss eben manches so ausprobieren, wie man es selbst mag, wir mögne es so wie es geschrieben ist. Was immer zu empfehlen ist, eine möglichst dünnwandige Auflaufform!
Hoffe geholfen zu haben und wünsche noch ein chöns Wochenende.
LG
Birgit
Hoffe geholfen zu haben und wünsche noch ein chöns Wochenende.
LG
Birgit
rotfrau-mahlzahn 
sagt:
sagt: 13.11.2010 21:26
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Das klingt sehr lecker, nur meine Befürchtung ist das der Lachs zu trocken wird? Und wird die Kruste auch knusprig?
LG
rotfrau-mahlzahn
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