Henglein
Rama Cremefine
| Geflügel - Curry - Pie
Eintopf mal ganz festlich
| 200 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| etwas | Salz |
| 400 g | Mehl |
| 1 EL | Mehl zum Bestäuben |
| 2 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 4 | Hähnchenfilet (à ca. 100 g) |
| 2 EL | Öl |
| 2 TL | Curry |
| 2 EL | Kokosraspel |
| 50 g | Erdnüsse, ungesalzene |
| Salz und Pfeffer, schwarzer | |
| 200 g | Schlagsahne |
| 1 | Eigelb |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Die Butter in Stücke schneiden, mit Ei, 1 Prise Salz und 400 g Mehl zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kaltstellen.
Paprika und Lauchzwiebeln putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Filets waschen, trocken tupfen und würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Filetwürfel darin unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Mit Curry und 1 Esslöffel Mehl bestäuben.
Die Kokosraspel in die Pfanne geben und anrösten. Das vorbereitete Gemüse und die Erdnüsse zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Sahne und 250 ml Wasser ablöschen, ca. 3 Minuten köcheln und abkühlen lassen.
Den Teig halbieren, zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie zu 2 Kreisen (à ca 24 cm Durchmesser) ausrollen. Einen Teigkreis in eine gefettete Pieform (22 cm) legen, den Rand andrücken. Die Gemüse-Fleischfüllung hineingeben. Den zweiten Teigkreis drauflegen und mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Das Eigelb verquirlen. Den Teigdeckel nach Belieben mit ausgerollten und ausgestochenen Teigresten je nach Anlass verzieren. Alles mit verquirltem Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft: 175°C) ca. 30 Minuten backen.
Paprika und Lauchzwiebeln putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Filets waschen, trocken tupfen und würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Filetwürfel darin unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Mit Curry und 1 Esslöffel Mehl bestäuben.
Die Kokosraspel in die Pfanne geben und anrösten. Das vorbereitete Gemüse und die Erdnüsse zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Sahne und 250 ml Wasser ablöschen, ca. 3 Minuten köcheln und abkühlen lassen.
Den Teig halbieren, zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie zu 2 Kreisen (à ca 24 cm Durchmesser) ausrollen. Einen Teigkreis in eine gefettete Pieform (22 cm) legen, den Rand andrücken. Die Gemüse-Fleischfüllung hineingeben. Den zweiten Teigkreis drauflegen und mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Das Eigelb verquirlen. Den Teigdeckel nach Belieben mit ausgerollten und ausgestochenen Teigresten je nach Anlass verzieren. Alles mit verquirltem Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft: 175°C) ca. 30 Minuten backen.
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