Henglein
Rama Cremefine
| Mediterraner Flammkuchen
gern genommenes WG - Essen
| Für den Teig: | |
| 200 g | Weizenmehl |
| 200 g | Weizenmehl (Vollkorn-), oder Roggenvollkornmehl |
| 1 EL | Öl (Sonnenblumen-), oder Rapsöl |
| 2 EL | Olivenöl |
| 200 ml | Wasser |
| 2 Prisen | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
| Für den Belag: | |
| 1 Becher | Schmand, oder Crème fraîche |
| 1 Becher | saure Sahne |
| 125 g | Schinken, gewürfelt |
| 1 Stange/n | Porree, und/oder 1-2 Zwiebeln |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Kräuter, wahlweise Bärlauch, Petersilie und/oder Schnittlauch; frisch, getrocknet oder z.B. als Würzsalz |
Zubereitung
Die Zutaten für den Teig mischen und gut verkneten. Diesen dünn ausrollen.
Den Schmand und die saure Sahne vermischen. Mit den Gewürzen und Kräutern würzen und auf dem Teig verteilen. Danach die Schinkenwürfel ebenfalls auf dem Teig verteilen.
Bei 250° Ober-/Unterhitze oder 210° Umluft 20 Min auf der mittleren Schiene in den Backofen geben.
Währenddessen den Porree und/oder Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Nach ca. 20 Minuten Backzeit den Porree/Zwiebeln auf den Flammkuchen geben. Weitere 10 - 15 Minuten backen.
Tipp:
Backpapier auf die Arbeitsfläche legen und darauf den Teig ausrollen. Geht viel leichter und man kann den Teig mitsamt dem Backpapier auf das Backblech legen.
Den Schmand und die saure Sahne vermischen. Mit den Gewürzen und Kräutern würzen und auf dem Teig verteilen. Danach die Schinkenwürfel ebenfalls auf dem Teig verteilen.
Bei 250° Ober-/Unterhitze oder 210° Umluft 20 Min auf der mittleren Schiene in den Backofen geben.
Währenddessen den Porree und/oder Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Nach ca. 20 Minuten Backzeit den Porree/Zwiebeln auf den Flammkuchen geben. Weitere 10 - 15 Minuten backen.
Tipp:
Backpapier auf die Arbeitsfläche legen und darauf den Teig ausrollen. Geht viel leichter und man kann den Teig mitsamt dem Backpapier auf das Backblech legen.
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