Holunderbeerensuppe

Sächsische Fliederbeerensuppe

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Zutaten

400 g	Holunderbeeren
2	Birne(n), entkernt und in Stücken
8	Pflaumen
4 EL	Zucker
etwas	Salz
1 Tasse/n	Milch
	Zitrone(n)
	Stärkemehl
3	Ei(er), davon das Eiweiß

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die küchenfertigen Holunderbeeren mit den Birnenstückchen und den geviertelten Pflaumen in 1 Liter Wasser mit Zucker, Salz und der Zitronenschale weichkochen. Durch ein Sieb streichen, wieder aufs Feuer setzen und die Milch mit dem Stärkemehl verrührt in die Suppe geben. Köcheln lassen und weiterrühren, abschmecken. Zum Schluss kommt das steifgeschlagene Eiweiß darunter, heiß servieren.

Kommentare anderer Nutzer

kolbasa

18.05.2005 14:53 Uhr

nettes Rezept,
bevorzuge aber dennoch die Holunderbeersuppe mit Nelken, Zimt und Apfelsaft

eil

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Kraeuterhexe81

08.11.2012 18:20 Uhr

Ich bin zwar nicht so ne Süße, aber das war echt super lecker!!!! Werd ich wieder machen ;)

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