Holunderbeerensuppe

 Sächsische Fliederbeerensuppe

Zutaten für Portionen

400 g Holunderbeeren
2  Birne(n), entkernt und in Stücken
8  Pflaumen
4 EL Zucker
 etwas Salz
1 Tasse/n Milch
  Zitrone(n)
  Stärkemehl
3  Ei(er), davon das Eiweiß

Zubereitung

Die küchenfertigen Holunderbeeren mit den Birnenstückchen und den geviertelten Pflaumen in 1 Liter Wasser mit Zucker, Salz und der Zitronenschale weichkochen. Durch ein Sieb streichen, wieder aufs Feuer setzen und die Milch mit dem Stärkemehl verrührt in die Suppe geben. Köcheln lassen und weiterrühren, abschmecken. Zum Schluss kommt das steifgeschlagene Eiweiß darunter, heiß servieren.
Arbeitszeit: ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 06.09.01
Rezept-Statistiken: 15.375 (41)* gelesen
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Verfasser:

SonjaAdministrator - Chefkoch.de Team Sternekoch


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Kommentare anderer Nutzer

kolbasa Tellerwäscher sagt:  
18.05.2005 14:53
nettes Rezept,
bevorzuge aber dennoch die Holunderbeersuppe mit Nelken, Zimt und Apfelsaft

eil

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