Henglein
Rama Cremefine
| Nuss - Schokokuchen mit Rum
locker leichter Kastenkuchen, für 15 Stücke
| 250 g | Mehl |
| 50 g | Speisestärke |
| 150 g | Nüsse, gemahlen |
| 2 g | Natron |
| 1 TL, gestr. | Weinsteinbackpulver |
| 60 g | Kakaopulver |
| 1 Prise | Salz |
| 170 g | Margarine (Halbfett-), zimmerwarm |
| 3 große | Ei(er), zimmerwarm |
| 1 | Eiweiß |
| 150 g | Zucker, oder entsprechende Menge Süßstoff |
| 3 EL | Rum |
| etwas | Bittermandelöl |
| etwas | Mineralwasser, mit Kohlensäure |
| 1 EL | Essig |
Zubereitung
Eine ausgelegte große Kastenform (30 cm) vorbereiten und den Backofen auf 180 C°vorheizen.
Mehl und Speisestärke sieben, Nüsse, Natron, Backpulver, Kakao und Salz beifügen.
Margarine mit dem Zucker cremig rühren. Eier einzeln (mindestens 1 Minute je Ei) unterrühren. Das Eiweiß zum Schluss ebenfalls unterrühren. So lange mit dem dem Mixer schlagen, bis eine homogene sehr flüssige Masse entsteht. Rum (Rum-Aroma geht auch) und Bittermandelöl zufügen.
Die Mehl-Nuss-Mischung mit etwas Sprudelwasser kurz unter die Ei-Masse ziehen (nur soviel Wasser, bis ein zäher Teig entsteht). Zum Schluss den Essig kurz unterrühren.
Teig in die Form füllen und 50 min backen. Stäbchenprobe machen.
Der Kuchen ist schön locker, Sahne passt ganz gut dazu.
Tipp:
Kuchen mit Haselnussguss überziehen und mit Streuseln dekorieren.
Mehl und Speisestärke sieben, Nüsse, Natron, Backpulver, Kakao und Salz beifügen.
Margarine mit dem Zucker cremig rühren. Eier einzeln (mindestens 1 Minute je Ei) unterrühren. Das Eiweiß zum Schluss ebenfalls unterrühren. So lange mit dem dem Mixer schlagen, bis eine homogene sehr flüssige Masse entsteht. Rum (Rum-Aroma geht auch) und Bittermandelöl zufügen.
Die Mehl-Nuss-Mischung mit etwas Sprudelwasser kurz unter die Ei-Masse ziehen (nur soviel Wasser, bis ein zäher Teig entsteht). Zum Schluss den Essig kurz unterrühren.
Teig in die Form füllen und 50 min backen. Stäbchenprobe machen.
Der Kuchen ist schön locker, Sahne passt ganz gut dazu.
Tipp:
Kuchen mit Haselnussguss überziehen und mit Streuseln dekorieren.
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