Blätterteig ausrollen und mit einem Teigschneider in ca. 8 x 8 cm große Quadrate schneiden.
Den Fetakäse mit einer Gabel zerdrücken bis er weich ist,so lässt er sich besser verarbeiten. Dann jeweils ein bisschen Bohnenmus und ein bisschen Fetakäse auf die Blätterteigquadrate geben. Die Quadrate am Rand mit Eigelb bestreichen, diagonal zuklappen und leicht andrücken, damit es zuklebt.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Blätterteigtaschen darauf verteilen und nach Packungsanleitung des Blätterteigs im Ofen backen.

Warm schmecken sie am besten!