Die Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Das Fleisch waschen, trocken tupfen. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Pilze putzen, waschen und halbieren. Die Paprika mit der Flüssigkeit pürieren.

2 EL Öl erhitzen. Die Zwiebel darin anschwitzen und herausnehmen. Die Pilze im Bratfett goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Paprikapüree, Ketchup und 1/4 l Wasser ablöschen. Zwiebeln und Oregano unterrühren, aufkochen. Die Soße mit Salz und Tabasco abschmecken.

Einen großen Bräter mit Öl ausstreichen. Die Kartoffeln darin verteilen. Die Koteletts würzen und darauf legen. Die Pilz-Zwiebel-Soße gleichmäßig darüber verteilen.

Die Koteletts im vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze: 200°C, Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3) 1 1/4 - 1 1/2 Stunden offen garen.