Henglein
Rama Cremefine
| Thurgauer Mostsuppe
mit saurem Most oder Apfelwein
)
| 25 g | Butter |
| 1 | Zwiebel(n), gehackt |
| 50 g | Lauch (Porree), fein geschnitten |
| 2 EL | Mehl |
| 2 | Äpfel (säuerlich), klein geschnitten |
| 50 g | Karotte(n), klein gewürfelt |
| 5 dl | Apfelmost, sauer (Apfelwein) |
| 5 dl | Gemüsebrühe |
| 1 dl | Sahne |
| Schnittlauch |
Zubereitung
Zwiebel und Lauch in der Butter glasig dünsten, mit Mehl bestäuben. Most und Brühe dazugeben, aufkochen.
Äpfel und Karotten dazugeben, 30 Minuten leicht köcheln lassen und dann pürieren. Die Sahne dazu geben, nochmals ein paar Minuten köcheln lassen. Mit Schnittlauchröllchen garnieren.
Tipp: am Vortag oder am Morgen zubereiten und dann aufgewärmt servieren, schmeckt noch besser und der säuerliche Geschmack kommt mehr zum Tragen.
Äpfel und Karotten dazugeben, 30 Minuten leicht köcheln lassen und dann pürieren. Die Sahne dazu geben, nochmals ein paar Minuten köcheln lassen. Mit Schnittlauchröllchen garnieren.
Tipp: am Vortag oder am Morgen zubereiten und dann aufgewärmt servieren, schmeckt noch besser und der säuerliche Geschmack kommt mehr zum Tragen.
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