Den Backofen auf 180° Grad vorheizen und eine 20×20 Backform mit Backpapier auslegen, das dieses an zwei Seiten über den Rand hinaus steht.
Das Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kakao sieben, den Zucker dazu geben und alles mischen.
In einer zweiten Schüssel die Eier, Vanilleextrakt, Butter und Milch verrühren. Die Mehlmischung zur Buttermischung geben und unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen glatt streichen und im vorgeheizten Ofen 10 - 15 Min. backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und den Ofen auf 160° Grad herunter schalten.

Für den Belag den Frischkäse, Mascarpone und saure Sahne cremig rühren ( etwa 3 Min. ). Den Zucker dazu geben und ebenfalls etwa 3 Min. verrühren. Dann ein Ei nach dem anderen unterrühren, bis alles gut miteinander verbunden ist. Den gehäuften El Kaffeepulver in einem Schälchen, mit 1 El warmen Wasser mischen und dann unter die Frischkäsemasse rühren.
Das Ganze dann auf den vorgebackenen Boden füllen und im Ofen etwa 40 Min. zu Ende backen oder bis der Belag fest ist in der Mitte, dann herausnehmen und vollständig in der Form auskühlen lassen.

Zum Servieren in beliebig große Stücke schneiden. In die Mitte jeder Schnitte jeweils etwas geraspelte Schokolade oder einen Sahnetupfer geben.