Henglein
Rama Cremefine
| Geschnetzeltes mit Zwiebeln - auf asiatische Art
unglaublich lecker - trotzdem einfach zu machen
)
| 250 g | Schweinefleisch, Filet |
| 3 | Zwiebel(n) |
| etwas | Salz |
| etwas | Öl, zum Anbraten des Fleisches |
| 1 TL | Brühe, gekörnte (in etwas Wasser aufgelöst) |
| 1 TL | Speisestärke, (in etwas Wasser aufgelöst) |
| 1 EL | Sesamöl, oder: 1-2 EL Sesamsamen |
| Für die Marinade: | |
| 1 EL | Reiswein, oder Sherry |
| 2 EL | Sojasauce |
| etwas | Tabasco |
| 2 EL | Honig, oder: 1 TL Zucker |
| ½ TL | Brühe, gekörnte (in etwas Wasser aufgelöst) |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Fünf-Gewürz-Pulver |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 TL | Speisestärke |
| 1 EL | Öl |
Zubereitung
Marinade herstellen aus den angeführten Zutaten.
Fleisch in feine Streifen schneiden und in die Marinade legen (ca. 3-4 Stunden im Kühlschrank marinieren. Achtung: rechtzeitig vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, damit Fleisch Zimmertemperatur erreichen kann).
Zwiebeln vierteln und die Schichten voneinander lösen.
Fleisch in ein Sieb schütten und die Marinade ablaufen lassen (Marinade in Schüssel auffangen, sie wird noch gebraucht).
In beschichteter Pfanne Öl erhitzen. Zwiebeln dazugeben und dünsten (Achtung: Zwiebeln sollen etwas bissfest bleiben - nicht zu weich werden lassen!!!). Salzen.
Das Sesamöl dazugeben - (oder den Sesamsamen darüber streuen). Die Zwiebeln warmhalten.
In einer weiteren Pfanne Öl erhitzen und das Fleisch darin braten (ca. 3 - 4 Minuten). Restliche Marinade dazugeben. 1 TL gekörnte Brühe, die in etwas Wasser aufgelöst wurde, dazugeben.
Evtl. 1 TL (in Wasser aufgelöste) Speisestärke unterrühren.
Die (warm gehaltenen) Zwiebeln dazugeben.
Dazu Reis servieren.
Fleisch in feine Streifen schneiden und in die Marinade legen (ca. 3-4 Stunden im Kühlschrank marinieren. Achtung: rechtzeitig vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, damit Fleisch Zimmertemperatur erreichen kann).
Zwiebeln vierteln und die Schichten voneinander lösen.
Fleisch in ein Sieb schütten und die Marinade ablaufen lassen (Marinade in Schüssel auffangen, sie wird noch gebraucht).
In beschichteter Pfanne Öl erhitzen. Zwiebeln dazugeben und dünsten (Achtung: Zwiebeln sollen etwas bissfest bleiben - nicht zu weich werden lassen!!!). Salzen.
Das Sesamöl dazugeben - (oder den Sesamsamen darüber streuen). Die Zwiebeln warmhalten.
In einer weiteren Pfanne Öl erhitzen und das Fleisch darin braten (ca. 3 - 4 Minuten). Restliche Marinade dazugeben. 1 TL gekörnte Brühe, die in etwas Wasser aufgelöst wurde, dazugeben.
Evtl. 1 TL (in Wasser aufgelöste) Speisestärke unterrühren.
Die (warm gehaltenen) Zwiebeln dazugeben.
Dazu Reis servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
21.07.2010 21:52
Hilfreicher Kommentar:
Hallo ABangie,
von den hierzulande üblichen Gewürzen sind das:
2 EL schwarze Pfefferkörner
4 Sternanis (Sternchen)
2 TL Fenchelsamen
10 Gewürznelken
1/2 Zimtstange
Achtung: keine überlagerten Gewürze verwenden!
Gewürze im Mixer zerkleinern oder im Mörser zerdrücken.
"Offiziell" wird Szechuanpfeffer (= chines. Pfeffer) und Zimtkassie (= chin. Zimt) sowie Sternanis, Fenchelsamen und Gewürznelken verwendet.
Wir verwenden allerdings das fertige 5-Gewürze-Pulver (aus Holland) - jede Mischung ist sicher etwas anders im Geschmack.
Wünsche Dir gutes Gelingen!
LG Stift
von den hierzulande üblichen Gewürzen sind das:
2 EL schwarze Pfefferkörner
4 Sternanis (Sternchen)
2 TL Fenchelsamen
10 Gewürznelken
1/2 Zimtstange
Achtung: keine überlagerten Gewürze verwenden!
Gewürze im Mixer zerkleinern oder im Mörser zerdrücken.
"Offiziell" wird Szechuanpfeffer (= chines. Pfeffer) und Zimtkassie (= chin. Zimt) sowie Sternanis, Fenchelsamen und Gewürznelken verwendet.
Wir verwenden allerdings das fertige 5-Gewürze-Pulver (aus Holland) - jede Mischung ist sicher etwas anders im Geschmack.
Wünsche Dir gutes Gelingen!
LG Stift
byzanth 
sagt:
sagt: 23.07.2010 11:23
Hallo Stift,
gerade ist das Geschnetzelte fertig geworden. Da ich noch eine rote Paprika hatte, habe ich dieselbe kleingeschnitten und mit den Zwiebeln gedünstet. Ich möchte Dir für das wirklich sehr leckere Rezept danke sagen.
Foto kommt auch noch. Schönes Wochenende,
LG. byzanth
gerade ist das Geschnetzelte fertig geworden. Da ich noch eine rote Paprika hatte, habe ich dieselbe kleingeschnitten und mit den Zwiebeln gedünstet. Ich möchte Dir für das wirklich sehr leckere Rezept danke sagen.
Foto kommt auch noch. Schönes Wochenende,
LG. byzanth
23.07.2010 18:28
Hallo Byzanth,
freut mich, wenn es Dir geschmeckt hat - ich liebe es auch!
Danke für die super Bewertung!
LG Stift
freut mich, wenn es Dir geschmeckt hat - ich liebe es auch!
Danke für die super Bewertung!
LG Stift
10.09.2010 10:39
...mhh ich darf schon wieder bewerten :) ....schmeckt auch vorzüglich!
LG
LG
10.09.2010 15:16
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kannst du mir vielleicht sagen, welche Gewürze in dem 5-Gewürz-Pulver drinnen sind ?
Dann ich könnte ich mir eventuell so etwas ähnliches zusammen stellen...
Danke !
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