Für den Teig Butter und 125 g Zucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform (26 cm) streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Umluft 150 Grad) ca. 30 Min. backen. Auskühlen lassen. Mit einem Tortenring umstellen.

Inzwischen Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden ca. 3 Min. rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

100 g Zucker, Quark, Schmand, Zitronensaft, Rum und Kokosraspeln gut verrühren. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen und mit 3 EL Quarkcreme verrühren. Dann in die übrige Creme rühren. Creme auf den Kuchen geben, glatt streichen. Kalt stellen.

Götterspeisenpulver und 50 g Zucker mischen. Mit 300 ml Wasser verrühren. Unter Rühren erhitzen, bis alles gelöst ist (nicht aufkochen). Götterspeise abkühlen lassen und auf dem Kuchen verteilen. Mind. 2 Std. kalt stellen.