Walnüsse grob hacken. 125 g Butter, 100 g Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Milch unterrühren. Die Hälfte der Walnüsse unterheben.

Teig in einer gefetteten und mit Paniermehl ausgestreuten Springform (26 cm) glatt streichen.

Äpfel schälen, vierteln, entkernen. Äpfel auf der gewölbten Seite mehrmals einschneiden und mit den gewölbten Seiten nach oben auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Umluft 150 Grad) 25-30 Min. backen.

75 g Zucker goldbraun schmelzen, vom Herd nehmen und 35 g Butter einrühren. Nach und nach Calvados zugießen und glatt rühren. Übrige Walnüsse unterrühren. Guss auf dem Kuchen verteilen und weitere 10 Min. backen. Kuchen in der Form auskühlen lassen.