Henglein
Rama Cremefine
| Obstauflauf mit Brandteig
| 1 Glas | Zwetschgen oder anderes Obst (z.B. Pfirsiche) |
| 250 ml | Milch |
| 1 Prise | Salz |
| 50 g | Butter (1) |
| 120 g | Mehl, evtl. etwas mehr |
| 2 EL | Butter (2) |
| 75 g | Zucker |
| 3 | Eigelb |
| 3 | Eiweiß |
| 1 EL | Öl (Zitronenöl) |
Zubereitung
Das Obst auf einem Durchschlag abtropfen lassen, dabei den Obstsaft auffangen. Das abgetropfte Obst in eine gefettete Auflaufform geben.
Für den Brandteig Milch, Butter(1) und Salz erhitzen, bis die Masse kocht. Dann das Mehl mit einem Kochlöffel kräftig einrühren, bis sich der Teigkloß vom Topfrand löst. Den Brandteig abkühlen lassen.
Das Eiweiß steif schlagen und zur Seite stellen.
Butter(2) mit Zucker, Eigelb und Zitronenöl zu einer cremigen Masse rühren und esslöffelweise unter den Brandteig rühren. Den Eischnee unterheben. Die Brandteigmasse auf dem Obst verteilen.
Den Auflauf bei 200°C ca. 45 min auf der unteren Schiene backen.
Für den Brandteig Milch, Butter(1) und Salz erhitzen, bis die Masse kocht. Dann das Mehl mit einem Kochlöffel kräftig einrühren, bis sich der Teigkloß vom Topfrand löst. Den Brandteig abkühlen lassen.
Das Eiweiß steif schlagen und zur Seite stellen.
Butter(2) mit Zucker, Eigelb und Zitronenöl zu einer cremigen Masse rühren und esslöffelweise unter den Brandteig rühren. Den Eischnee unterheben. Die Brandteigmasse auf dem Obst verteilen.
Den Auflauf bei 200°C ca. 45 min auf der unteren Schiene backen.
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Kommentare anderer Nutzer
30.12.2011 14:41
Hallo funnronja,
kann man, wenn die Form gut ausgefettet wurde. Würde ich aber nicht machen, da vermutlich durch das Obst der Teig total durchweicht und nicht richtig durchgart. Ich habe es andersherum noch nie probiert. Wenn Du es ausprobierst, kannst Du ja mal eine Rückmeldung geben.
Viele Grüße
elmjägerin
kann man, wenn die Form gut ausgefettet wurde. Würde ich aber nicht machen, da vermutlich durch das Obst der Teig total durchweicht und nicht richtig durchgart. Ich habe es andersherum noch nie probiert. Wenn Du es ausprobierst, kannst Du ja mal eine Rückmeldung geben.
Viele Grüße
elmjägerin
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