Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen und klein hacken.

Das Hackfleisch mit der Zwiebel und der Petersilie in eine Schüssel geben. Das eingeweichte und ausgedrückte Brötchen sowie die Eier hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles zu einem gleichmäßigen Fleischteig verarbeiten.
Mit nassen Händen walnussgroße Kugeln formen, in Mehl wenden und anschließend in der heißen Pfanne in heißem Öl rundherum scharf anbraten, dann bei schwacher Hitze weiter braten.
Die Tomaten in dieser Zeit überbrühen, abziehen und würfeln, dabei die Kerne entfernen. In die Pfanne geben und kurze Zeit mitschmoren lassen. Fleischbrühe angießen, Fleischbällchen und Tomaten so ca. 10 min. bei schwacher Hitze weiter garen. Die Sauce nun nach Geschmack abschmecken.

Mit Nudeln oder Reis servieren.