Die Ananas abtropfen lassen und in 18 Stücke schneiden. Das Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und in 18 Würfel schneiden, würzen. Das Ei verquirlen. Das Fleisch erst in Ei, dann in Kokosraspel wälzen, etwas andrücken.

Das Öl erhitzen, das Fleisch darin rundherum 3 - 5 Minuten braten, herausnehmen. Auskühlen lassen. Die Ananas kurz im Bratfett anbraten, auskühlen lassen.

Hähnchenwürfel und Ananasstücke am dünnen Ende der Stäbchen aufstecken. Dazu schmeckt Asiasoße zum Dippen.