Für den Rührteig die Margarine schaumig rühren. 150 g Zucker und Vanillinzucker zugeben. Den Orangensaft und die Eigelbe unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Masse sieben. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen.

Für den Belag werden die Eiweiße zu Schnee geschlagen. Die 250 g Zucker einrieseln lassen und zu einer Baisermasse schlagen. Die gemahlenen Haselnüsse unterheben und diese Masse auf den Teig streichen.

Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 - 30 Minuten backen. Noch warm in Dreiecke schneiden und die Ecken in Schokoguss oder Kuvertüre tauchen.