Henglein
Rama Cremefine
| Gebackene weiße Bohnen
ideal fürs Patybuffet oder zum Brunch
| 400 g | Bohnen, weiße, getrocknete |
| 1750 ml | Wasser |
| 5 m.-große | Zwiebel(n) |
| 150 g | Speck, durchwachsener, geräuchert |
| 150 ml | Ahornsirup |
| 100 g | Zucker, braun |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| 1 EL | Senf |
| ½ Bund | Petersilie |
| 2 Scheibe/n | Frühstücksspeck, ausgelassen, evtl. |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Die Bohnen über Nacht in 1 3/4 l Wasser einweichen. Die Bohnen im Einweichwasser ca. 45 Minuten zugedeckt köcheln.
Die Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden. Den durchwachsenen Speck in feine Würfel schneiden. Die Bohnen abtropfen lassen, das Kochwasser dabei auffangen.
Ahornsirup, Salz, Pfeffer und Senf im Topf erhitzen. Mit 1/4 l Bohnenwasser ablöschen, aufkochen. Zwiebeln, Speck und Bohnen einrühren.
Die Bohnen in eine gefettete Auflaufform geben und zugedeckt im heißen Ofen (Ober-/Unterhitze: 200°C, Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3) ca. 2 1/2 Stunden backen. Vor dem Servieren die Petersilie waschen, hacken und auf die Bohnen streuen. Evtl. mit Speck garnieren.
Die Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden. Den durchwachsenen Speck in feine Würfel schneiden. Die Bohnen abtropfen lassen, das Kochwasser dabei auffangen.
Ahornsirup, Salz, Pfeffer und Senf im Topf erhitzen. Mit 1/4 l Bohnenwasser ablöschen, aufkochen. Zwiebeln, Speck und Bohnen einrühren.
Die Bohnen in eine gefettete Auflaufform geben und zugedeckt im heißen Ofen (Ober-/Unterhitze: 200°C, Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3) ca. 2 1/2 Stunden backen. Vor dem Servieren die Petersilie waschen, hacken und auf die Bohnen streuen. Evtl. mit Speck garnieren.
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