Die Kartoffeln in Salzwasser kochen und wie gewohnt mit Milch und Butter zu Kartoffelbrei verarbeiten. Das Gehackte anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen, die Brühe angießen.

Schichtweise Kartoffelbrei, Sauerkraut und Gehacktes in eine Auflaufform geben. Bei 200°C 45 min. überbacken. Wer mag, kann auch geriebenen Käse darüberstreuen.