Paprika, Zwiebel und Schinken im Öl einige Minuten anschwitzen. Das Fleisch zugeben, mit den Gewürzen abschmecken. Gut mischen und anbraten. Mit dem Fond aufgießen und ca. 30 Min. bei schwacher Hitze leicht köcheln lassen.

Zum Schluss die saure Sahne untermischen, kurz durchkochen lassen und alles mit Petersilie bestreuen. Passt zu Reis, Salzkartoffeln oder Nudeln und Salat.