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Quark - Stollen mit Pistazien
(für Diabetiker)
Zutaten
| 75 g | Pistazien |
| 200 g | Marzipan - Creme (für Diabetiker geeignet, aus dem Reformhaus) |
| 500 g | Mehl, (Type 405) |
| 1 Pkt. | Backpulver |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 150 g | Süßstoff (Diabetiker-Süße) |
| 1 Pkt. | Orange(n) - Back |
| 200 g | Butter, weiche |
| 250 g | Quark (Magerquark) |
| 50 g | Mandel(n), gehackte |
| 50 g | Mandel(n), ganze mit Schale |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
25 g Pistazien fein hacken und mit dem Marzipan verkneten. Beiseite stellen.
Mehl und Backpulver mischen, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Eier, Salz, 150g Diabetiker-Süße und Orange-back hineingeben und mit einem Teil des Mehls verrühren. 150g Butter und Quark zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Mandeln und 50g Pistazien unterkneten.
Teig oval ausrollen, dabei in die Mitte längs eine Vertiefung drücken. Marzipan in der gleichen Größe ausrollen und auf den Quarkteig legen. Zu einem Stollen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
Im Ofen (E-Herd: 200°C /Gas: Stufe 3 /Umluft: 180°C) zunächst 10 min. backen. Dann weiter im Ofen (E-Herd: 175°C / Gas: Stufe 2 / Umluft: 160°C) weiter 45 min. backen.
Restliche Butter schmelzen und den heißen Stollen damit bestreichen und mit 30g Diabetiker-Süße bestäuben.
Pro Scheibe ca. 1260 Joule/300 Kalorien; Eiweiß: 7g; Fett 16g; Kohlenhydrate: 29g; anzurechnende BE=(Broteinheit): 2
Mehl und Backpulver mischen, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Eier, Salz, 150g Diabetiker-Süße und Orange-back hineingeben und mit einem Teil des Mehls verrühren. 150g Butter und Quark zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Mandeln und 50g Pistazien unterkneten.
Teig oval ausrollen, dabei in die Mitte längs eine Vertiefung drücken. Marzipan in der gleichen Größe ausrollen und auf den Quarkteig legen. Zu einem Stollen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
Im Ofen (E-Herd: 200°C /Gas: Stufe 3 /Umluft: 180°C) zunächst 10 min. backen. Dann weiter im Ofen (E-Herd: 175°C / Gas: Stufe 2 / Umluft: 160°C) weiter 45 min. backen.
Restliche Butter schmelzen und den heißen Stollen damit bestreichen und mit 30g Diabetiker-Süße bestäuben.
Pro Scheibe ca. 1260 Joule/300 Kalorien; Eiweiß: 7g; Fett 16g; Kohlenhydrate: 29g; anzurechnende BE=(Broteinheit): 2
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Kommentare anderer Nutzer
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Hilfreicher Kommentar:
Hallo,habe letztes Jahr im November meiner lieben Tante, die Diabetikerin ist und Stollen über alles liebt, diesen Stollen gemacht. Er ist suuuuper gut angekommen.
Habe allerdings einen kleinen Stollen, also quasi 5 Portionen, gemacht und trotzdem 1 Päckchen Orangenback hineingegeben. Außerdem konnte ich leider keine Marzipancreme finden und so habe ich das Diabetikermarzipan selbst hergestellt. War aber kein Problem und das Resultat war wie gesagt toll. Ich mußte das Rezept meiner Tante sofort geben :-)
LG, Magneta
habe einen bekannten der ist diabetiker der sagt der ist gut für diabetiker also danke für deine bewertung
Danke für das Rezept. Endlich mal ein Stollen ohne Zitronat und Orangat. Bin zwar kein Diabetiker aber ich glaube so schmeckt er mir auch.
Für meine Freundin ein klasse Weihnachtsgeschenk. Normalen Stollen kann sie nämlich nicht essen, da sie Diabetikerin ist.
Hallo Magneta,
ich hätte gerne gewußt wie du das Diabetikermarzipan gemacht hast.
Kannst du mir das Rezept geben?
Schon mal vielen Dank
Lg. Lu-Ann
ich hätte gerne gewußt wie du das Diabetikermarzipan gemacht hast.
Kannst du mir das Rezept geben?
Schon mal vielen Dank
Lg. Lu-Ann
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NIKE2046
28.12.2003 17:17 Uhr