Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffel - Gemüseauflauf
auf mediterrane Art, frisch und leicht
)
| 500 g | Kartoffel(n), gekochte, evtl. geschält |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb oder rot |
| 1 | Zucchini |
| 2 | Tomate(n) (Strauchtomaten) |
| 500 g | Champignons |
| 1 Paket | Feta-Käse nach Wahl, evtl. fettarm |
| 1 Becher | saure Sahne oder Sahne |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| 2 m.-große | Ei(er) |
| ½ TL | Thymian |
| ½ TL | Rosmarin |
| 2 TL | Gemüsebrühe, instant oder Vegeta |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 1 Schuss | Tabasco oder |
| etwas | Chilipulver |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Kräuter |
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Zuerst das Gemüse waschen (außer den Champignons) und in Stücke schneiden. Es müssen keine feinen Würfel sein, kann ruhig etwas gröber, aber mundgerecht sein. Die Kartoffeln vierteln oder, wenn sie groß sind, achteln. Scheiben sind auch okay.
In eine große Auflaufform geben. Darüber das Gemüse und den Feta-Käse in Würfel geschnitten dazu. Alles mischen.
Die saure Sahne oder Sahne mit den Gewürzen mischen. Nun abschmecken und eventuell nachsalzen. Es kann ruhig etwas salziger sein, denn die Kartoffeln und das Gemüse vertragen das gut. Man kann es noch gerne mit mediterranen Kräutern verfeinern. Dann die zwei Eier hineinschlagen und gut verrühren. Die Soße nun in die Auflaufform geben.
Das Ganze kommt nun für ca. 45 - 50 min. in den Backofen. Das Gemüse ist dann noch schön knackig. Wenn man es aus dem Backofen nimmt, ist unten in der Form eine sehr flüssige Soße. Wartet man ein paar Minuten, verfestigt sich diese wieder etwas.
Ideal auch als Resteverwertung, was man noch so im Gemüsefach hat, immer rein damit.
In eine große Auflaufform geben. Darüber das Gemüse und den Feta-Käse in Würfel geschnitten dazu. Alles mischen.
Die saure Sahne oder Sahne mit den Gewürzen mischen. Nun abschmecken und eventuell nachsalzen. Es kann ruhig etwas salziger sein, denn die Kartoffeln und das Gemüse vertragen das gut. Man kann es noch gerne mit mediterranen Kräutern verfeinern. Dann die zwei Eier hineinschlagen und gut verrühren. Die Soße nun in die Auflaufform geben.
Das Ganze kommt nun für ca. 45 - 50 min. in den Backofen. Das Gemüse ist dann noch schön knackig. Wenn man es aus dem Backofen nimmt, ist unten in der Form eine sehr flüssige Soße. Wartet man ein paar Minuten, verfestigt sich diese wieder etwas.
Ideal auch als Resteverwertung, was man noch so im Gemüsefach hat, immer rein damit.
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Kommentare anderer Nutzer
Jennyleinsche 
sagt:
sagt: 15.04.2011 13:17
lirubysa 
sagt:
sagt: 12.02.2012 10:47
Der Auflauf war sehr lecker. Die Creme fraiche habe ich einfach zur Sahne dazu getan (weil sie im Rezept nicht nochmal aufgetaucht ist) und zusammen mit der sauren Sahne war es dann mehr ein Brei als eine Soße. Habe das also unters Gemüse gerührt und hatte dann eine große klebrige Maße. War aber am Ende kein Problem :)
Zusätzlich habe ich noch Knoblauch und eine Zwiebel verwendet und den restlichen Mais verwertet. Das Essen wir bestimmt noch öfters!
Zusätzlich habe ich noch Knoblauch und eine Zwiebel verwendet und den restlichen Mais verwertet. Das Essen wir bestimmt noch öfters!
Lenchen99
sagt:
sagt: 16.05.2012 17:19
Sauleckerer Auflauf! Vielleicht könnte man aber die Champignons vorher etwas andünsten, damit die Konsistenz fester wird? War aber auch so nach dem Rezept (bei uns ohne Zucchini) sehr gut. :D
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Hab noch 3 Möhren in kleine Würfel geschnitten und mit unters Gemüse gegeben. Hatte auch den Auflauf 70 Min. im Bachofen, weil die Kartoffeln nicht durchwaren (hatte sie geviertelt), werde sie beim nächsten mal Vorkochen oder in dünne Scheiben schneiden.
Lg
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