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Schweinefilet Balsamico
sehr schnelles, leichtes und leckeres Rezept mit Rucola
Zutaten
| 350 g | Schweinefilet |
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Öl |
| 1 EL, gest. | Mehl |
| 100 g | Schlagsahne |
| 1 TL | Gemüsebrühe |
| 50 g | Rucola |
| 1 EL | Balsamico |
| 1/8 Liter | Wasser |
| 1 | Karotte(n) |
| etwas | Oregano, getrocknet |
| 4 Scheibe/n | Parmaschinken |
| Salz | |
| Pfeffer, weiß |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Fleisch waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und klein schneiden. Karotte in Stifte schneiden.
Rucola putzen, waschen und eventuell grob hacken.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebeln und Karottenstifte im Bratfett andünsten, mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. 1/8 Liter Wasser, Sahne, Oregano und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Fleisch zugeben und ca. 3 Minuten ziehen lassen. Filetpfanne mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken. Vom Herd ziehen und Rucola unterheben. Mit Parmaschinken anrichten.
Bei uns gibt es dazu meistens Bandnudeln und einen schönen Rosé oder Rotwein.
Tipp:
Für Soßenliebhaber, empfehle ich, die Schlagsahne, das Wasser, die Gemüsebrühe und den Balsamico-Essig zu verdoppeln.
Das Schweinefilet kann auch gut durch Pute oder Hähnchenfilet ersetzt werden.
Rucola putzen, waschen und eventuell grob hacken.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebeln und Karottenstifte im Bratfett andünsten, mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. 1/8 Liter Wasser, Sahne, Oregano und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Fleisch zugeben und ca. 3 Minuten ziehen lassen. Filetpfanne mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken. Vom Herd ziehen und Rucola unterheben. Mit Parmaschinken anrichten.
Bei uns gibt es dazu meistens Bandnudeln und einen schönen Rosé oder Rotwein.
Tipp:
Für Soßenliebhaber, empfehle ich, die Schlagsahne, das Wasser, die Gemüsebrühe und den Balsamico-Essig zu verdoppeln.
Das Schweinefilet kann auch gut durch Pute oder Hähnchenfilet ersetzt werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich habe das Rezept gestern ausprobiert und kann nur sagen, dass es total super geschmeckt hat.
Alternativ habe ich Hähnchenbrustfilet genommen und den Rucola weggelassen, da ich keinen mehr im Haus hatte, aber das hat dem Geschmack keinen Abbruch getan. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Alternativ habe ich Hähnchenbrustfilet genommen und den Rucola weggelassen, da ich keinen mehr im Haus hatte, aber das hat dem Geschmack keinen Abbruch getan. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Echt sehr, sehr lecker. War begeistert von dem Rezept! Der Balsamico schmeckt in der Soße sehr fein.
Gestern abend ausprobiert. Lecker, aber ohne Parmaschinken, wäre mir zuviel "Fleisch" geworden. Wirklich lecker, gab Kroketten dazu.
Hallo
habe das Schweinefilet auch heute gemacht,war echt super lecker
die Sosse hab ich auch verdoppelt
Danke für das Rezept
l.g.Petra
habe das Schweinefilet auch heute gemacht,war echt super lecker
die Sosse hab ich auch verdoppelt
Danke für das Rezept
l.g.Petra
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Wichmaster
12.06.2010 19:15 Uhr