Eier trennen. Eigelb und Zucker schaumig rühren. Den Mohn, das Mehl und das Backpulver unterrühren. Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß langsam unterheben.
In eine runde, mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und bei 160 Grad 30 min backen. Abkühlen lassen und dann in zwei Hälften schneiden.

Die Mandeln mit wenig Öl und Puderzucker in einer Pfanne rösten und darauf achten, dass sie nicht verkleben. Dann kalt werden lassen.

Die Sahne, den Vanillezucker und das Sahnesteif schlagen und gut die Hälfte davon auf einen der Böden aufstreichen. Die Mandeln entweder darauf streuen oder wahlweise auch mit der Sahne mischen. Den zweiten Boden auflegen und die restliche Sahne darauf und auf die Seiten der Torte verstreichen. Die Torte mit der Marzipandecke abdecken und und ein bisschen andrücken.

Aus der Marzipanrohmasse und ein bisschen Lebensmittelfarbe lassen sich wunderbar Rosen oder andere Dekorelemente herstellen. Die Torte kann damit beliebig garniert werden.