Schweinefilet mit Spaghettini in einer Champignon - Zitrus - Soße

frisches, leichtes Gericht

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Zutaten

300 g	Schweinefilet
250 g	Nudeln (Spaghettini)
100	Kirschtomate(n) (Strauch-)
300 g	Champignons
1 kleine	Zitrone(n), Bio
3 Stück	Schalotte(n)
150 ml	Bratenfond
150 ml	Sahne, oder Cremefine
	Olivenöl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Nudeln nach Packungsanleitung garen.

Das Schweinefilet vom restlichen Fett befreien und in gleichmäßige Medaillons schneiden. Die Filetstücke mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten 2 Minuten scharf anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In der Pfanne die klein gehackten Schalotten anbraten und mit dem Fond ablöschen. Die geviertelten Champignons dazugeben. Sahne untermischen und das Fleisch wieder in die Pfanne geben. Abrieb von der Zitrone dazu geben. Alles gut vermischen und 2 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Die Tomaten am Strauch scharf in einer Pfanne anbraten.

Medaillons mit der Soße auf die Nudeln geben und mit dem Tomatenstrauch anrichten.

Kommentare anderer Nutzer

DeliciousLady84

06.01.2013 14:32 Uhr

Hallo bienenkoenigin,

ich hab mir gestern mal gedacht ich koch einfach mal dein gericht weil es sich echt lecker angehört hat und ich gern viel ausprobiere.
Für mein geschmack is die zitrone etwas fehl am platz, die champignion soße allein war echt super lecker, würde sie nur das nächste mal noch etwas eindicken da die soße etwas zu flüssig ist.
Aber ist ja jedermans Geschmacksache.
Danke für das Rezept

Lg DeliciousLady84

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