Backofen auf 175°C vorheizen. Eine 30 cm Kastenform gründlich einfetten und mit den Semmelbröseln ausstreuen.

Schokolade grob raspeln. Weiche Margarine schaumig rühren. Zucker dazugeben und weiter rühren. Eier trennen. Ein Eigelb nach dem anderen unter die Buttermasse rühren. Mehl und Backpulver mischen und zu der Ei-Butter-Masse geben. Schokolade, Rum und Kokosflocken dazugeben und alles gut verrühren. Eiweiß und Salz zu steifem Eischnee schlagen. Unter die Masse heben. Teig in die Form geben und in der Ofenmitte bei 160°C Umluft 45 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und aus der Form lösen.

Die Kuvertüre zerbröckeln und im Wasserbad schmelzen lassen. Auf dem Kuchen verteilen und fest werden lassen. Wenn noch Kokosflocken übrig sind, auf die noch nicht feste Kuvertüre streuen.

Variante:
Anstatt Kokosflocken können in gleicher Menge z.B. gemahlene Mandeln oder Haselnüsse zugegeben werden.