Die Bratwurst in nicht zu dicke Scheiben und die Paprika sowie Zwiebel in Würfel schneiden. Das Gemüse mit der Bratwurst im heißen Öl anbraten, mit Wasser aufgießen. Den Rotwein, die Sahne und etwas Gulaschgewürz (nach Belieben) hineingeben und gute 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, eventuell mit Soßenbinder oder Speisestärke binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ich serviere dazu Eierspätzle, man kann aber auch Reis oder Kartoffeln dazu essen.