Frühlings - Couscous

lecker, mit Kohlrabi und Möhren

1 EL	Olivenöl
4	Würste (Cervelats), in Scheiben geschnitten
300 g	Kohlrabi, in Achtel und dann in Scheiben geschnitten
300 g	Möhre(n), längs halbiert und dann in Scheiben geschnitten
2 Bund	Radieschen, geviertelt
2 dl	Gemüsebrühe
	Salz und Pfeffer
60 g	Portulak, oder Rucola
300 g	Couscous
1 Port.	Safran, ein Briefchen
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer
3 ½ dl	Wasser, siedend

Zubereitung

Olivenöl in einer Bratpfanne heiß werden lassen, Cervelats ca. 4 Minuten anbraten, Hitze reduzieren. Gemüse beigeben, andämpfen und mit Bouillon ablöschen, zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, würzen und Portulak oder Rucola darunter mischen.

Couscous in eine Schüssel geben, würzen und mit dem siedenden Wasser übergießen, mischen und ca. 5 Minuten zugedeckt quellen lassen. Mit einer Gabel lockern.

Dazu passt Chutney oder eine gut gewürzte Dip-Sauce.

Arbeitszeit:	ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	26.05.10
Rezept-Statistiken:	4.606 (3)* gelesen 8 (0)* gespeichert 101 (0)* gedruckt 0 (0)* verschickt * nur in diesem Monat