Henglein
Rama Cremefine
| Aprikosen - Lammragout
)
| 1 kg | Lammfleisch, gewürfelt |
| 6 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 40 g | Korinthen, oder Sultaninen |
| 12 | Aprikose(n), gewaschen, entsteint und geviertelt |
| 3 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Zimt |
| 1 TL | Kardamom |
| Wasser |
Zubereitung
Das Fleisch in heißem Öl in einer Pfanne (oder Bräter) anbraten bis es braun ist. Zwiebeln dazugeben, glasig werden lassen und mit Salz, Pfeffer, Zimt und Kardamom kräftig abschmecken. Die Korinthen (oder Sultaninen) dazugeben und alles 1 Stunde mit geschlossenem Deckel bei geringer Hitze garen. Zwischendurch immer etwas Wasser angießen. Nach 1 Stunde die Hälfte der Aprikosen zum Fleisch geben und nochmals 30 min köcheln lassen. 10 min vor Ende der Garzeit die restlichen Aprikosen dazugeben.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
01.07.2010 09:06
Freut mich, dass es Euch geschmeckt hat! Korinthen/Sultaninen sind nicht jedermanns Geschmack, da hast Du recht. Ich habs auch schon mit Aprikosen aus der Dose gemacht, das war uns allerdings etwas zu süßlich. Frische Aprikosen geben einen herberen Geschmack. Joghurt für die Soße find ich eine gute Idee.
wir haben Dein Aprikosen-Lammragout ausprobiert und es schmeckte uns wirklich sehr gut.
Allerdings habe ich eine kleine Abwandlung vorgenommen:
- die Korinthen/Sultaninen habe ich weggelassen
- anstelle der frischen Aprikosen habe ich eine kleine Dose Aprikosenhälften verwendet (Aprikosen erst die letzten 5 Min. dazu)
- beim Würzen habe ich zusätzlich etwas Cayennepfeffer genommen
- und für die Soße habe ich den Saft der Aprikosen und einen Becher Joghurt (150g), den ich mit 1EL Mehl glatt gerührt habe, dazu gegeben
Als Beilage hatten wir gekochten, weißen Reis.
Danke fürs Rezept.
Claudia und Roland
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten