Den Blätterteig auf dem Tisch ausbreiten und auftauen lassen. In der Zwischenzeit die Knoblauchzehe hacken und die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Die Kirschtomaten halbieren.

Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hack darin anbraten. Würzen, Knoblauch und Lauchzwiebeln dazugeben und mit anbraten. Das Tomatenmark kurz anrösten, dann die passierten Tomaten hinzugeben und die Sauce aufkochen lassen. Die Kirschtomaten dazugeben, noch kurz köcheln lassen und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzig abschmecken.

Die Teigscheiben auf ein Backblech legen und jeweils in die Mitte Hackmasse geben. Mit geriebenem Käse bestreuen. Die Teigecken leicht über die Füllung klappen und den Teig mit dem Eigelb-Milch-Gemisch bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten bei 200 Grad backen.