Henglein
Rama Cremefine
| Tamago Yaki
japanisches Eieromelette, prima geeignet für die Obento - Box
)
Zubereitung
Eier, Salz und die Sojasoße in einer Schüssel verrühren. In einer Pfanne Öl oder Butter erhitzen.
Etwas von dem vermischten Ei hineingeben und wie einen dünnen Pfannkuchen in der Pfanne verteilen. Sobald der Eierpfannkuchen gar ist, das Ganze vorsichtig zusammenrollen und an den Rand der Pfanne legen.
Jetzt erneut etwas Ei dazugießen und neben dem zusammengerollten Ei gleichmäßig verteilen. Dabei darauf achten, dass das flüssige Ei auch die Eierpfannkuchenrolle berührt.
Sobald das dazugegossene Ei gar ist, den Eierpfannkuchen in den daneben liegenden Pfannkuchen einrollen. Dies solange wiederholen, bis kein flüssiges Ei mehr über ist. Jetzt kann alles aus der Pfanne genommen und in mundgerechte Stückchen zerteilt werden.
Eignet sich übrigens hervorragend für das Packen einer japanischen Lunchbox (Obentobox).
Etwas von dem vermischten Ei hineingeben und wie einen dünnen Pfannkuchen in der Pfanne verteilen. Sobald der Eierpfannkuchen gar ist, das Ganze vorsichtig zusammenrollen und an den Rand der Pfanne legen.
Jetzt erneut etwas Ei dazugießen und neben dem zusammengerollten Ei gleichmäßig verteilen. Dabei darauf achten, dass das flüssige Ei auch die Eierpfannkuchenrolle berührt.
Sobald das dazugegossene Ei gar ist, den Eierpfannkuchen in den daneben liegenden Pfannkuchen einrollen. Dies solange wiederholen, bis kein flüssiges Ei mehr über ist. Jetzt kann alles aus der Pfanne genommen und in mundgerechte Stückchen zerteilt werden.
Eignet sich übrigens hervorragend für das Packen einer japanischen Lunchbox (Obentobox).
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Kommentare anderer Nutzer
evelyncor 
sagt:
sagt: 06.10.2010 17:07
00Kermit 
sagt:
sagt: 26.03.2011 19:26
Hilfreicher Kommentar:
Um dein Rezept schleiche ich schon länger herum und heute hatte ich vom Mittagessen noch drei Eiweiß übrig- die perfekte Gelegenheit ;-)
Ich kannte bisher nur das "normale" Tamago, die gerollte Variante nicht. Deshalb konnte ich ehrlich gesagt mit deiner Wende-Anleitung nicht viel anfangen (obwohl sie im Nachhinein eigentlich eindeutig ist). Habe etwas gegoogelt und bin schnell auf einer Anleitungs-Seite gelandet, wo stand, dass man immer abwechselnd von rechts nach links und umgekehrt rollt/ umschlägt. Soweit zur Technik.
Ich habe das Ganze dann wie gesagt als Resteverwertung gemacht und dementsprechend etwas abgewandelt:
- 3 Eiweiß
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Mirin
- 1 TL Zucker
- etwas Salz
Optisch wurde es zwar nicht ganz so gut, weil ich den Dreh mit dem Umschlagen und der richtigen Portionsgröße nicht gleich raus hatte, aber geschmacklich einfach klasse!
Nächstes Mal werde ich es mit "kompletten" Eiern machen, aber auf alle Fälle wieder Mirin und Zucker (Tip von besagter Anleitungs-Seite) zugeben. Passt wie ich finde super dazu.
Vielen Dank für die Anregung!
Ich kannte bisher nur das "normale" Tamago, die gerollte Variante nicht. Deshalb konnte ich ehrlich gesagt mit deiner Wende-Anleitung nicht viel anfangen (obwohl sie im Nachhinein eigentlich eindeutig ist). Habe etwas gegoogelt und bin schnell auf einer Anleitungs-Seite gelandet, wo stand, dass man immer abwechselnd von rechts nach links und umgekehrt rollt/ umschlägt. Soweit zur Technik.
Ich habe das Ganze dann wie gesagt als Resteverwertung gemacht und dementsprechend etwas abgewandelt:
- 3 Eiweiß
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Mirin
- 1 TL Zucker
- etwas Salz
Optisch wurde es zwar nicht ganz so gut, weil ich den Dreh mit dem Umschlagen und der richtigen Portionsgröße nicht gleich raus hatte, aber geschmacklich einfach klasse!
Nächstes Mal werde ich es mit "kompletten" Eiern machen, aber auf alle Fälle wieder Mirin und Zucker (Tip von besagter Anleitungs-Seite) zugeben. Passt wie ich finde super dazu.
Vielen Dank für die Anregung!
00Kermit
sagt:
sagt: 31.03.2011 19:45
doomed
sagt:
sagt: 05.04.2011 10:53
Klasse, danke für das einfache Rezept. Sieht (wie Sushi) geschnitten sehr gut aus und man kann noch Soße oben drauftun ;-)
Erster Gedanke war allerdings auch, dass hier etwas Zucker fehlt. Halt dieser Tamago Geschmack.
Ich probier's aus :-)
Erster Gedanke war allerdings auch, dass hier etwas Zucker fehlt. Halt dieser Tamago Geschmack.
Ich probier's aus :-)
baka4ever 
sagt:
sagt: 05.05.2011 22:44
Meine (japanische :-) ) Großmutter hat ca. 2 EL süßen Mirin zu den Eiern gemischt. Damit hat sich das Zuckerthema für sie erledigt.
lenawy
sagt:
sagt: 01.09.2011 19:17
Hallo :-)
mir hat das Gericht leider nicht so geschmeckt. Aber Geschmack ist ja immer sehr individuell. Vielleicht hätte ich meiner spontanen Eingebung folgen und eine Hand voll Schnittlauchröllchen unter die Eiermasse rühren sollen. Oder doch Zucker zufügen sollen, wie es in den Kommentaren angeregt wurde. Die Erklärungen der Wickeltechnik hat mich auch etwas verwirrt, ich habe dann kurzerhand das fertige Omelett in das frisch gebackene eingerollt.
LG
mir hat das Gericht leider nicht so geschmeckt. Aber Geschmack ist ja immer sehr individuell. Vielleicht hätte ich meiner spontanen Eingebung folgen und eine Hand voll Schnittlauchröllchen unter die Eiermasse rühren sollen. Oder doch Zucker zufügen sollen, wie es in den Kommentaren angeregt wurde. Die Erklärungen der Wickeltechnik hat mich auch etwas verwirrt, ich habe dann kurzerhand das fertige Omelett in das frisch gebackene eingerollt.
LG
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