150 g Mehl, 1 Prise Salz, 75 g Zucker, Eigelb und 15 g Kakaopulver mit 75 g Butter verkneten. Dann eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen und mit dem Teig auskleiden. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Form zugedeckt ca. 30 min. in den Kühlschrank stellen.

Den Backofen auf 190°C vorheizen. Das restliche Mehl mit 1 Prise salz, 100 g Zucker, der übrigen Butter sowie 15 g Kakaopulver mit den Fingerspitzen zu Krümeln verkneten.

Für die Käsemasse die Eier in einer Schüssel mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen. Dann Magerquark, Schmand und die Käsekuchenhilfe unterziehen. Die gefrorenen Heidelbeeren zufügen, unterheben.

Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die dunklen Streusel aufstreuen und den Kuchen auf der mittleren Einschubleiste ca. 70 min. backen. Danach noch 10 min. im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.

Anschließend herausnehmen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Den erkalteten Käsekuchen aus der Form lösen, auf einer Platte anrichten. Den Kuchenrand nach Wunsch mit Kakaopulver oder Puderzucker bestreuen.