Den Knoblauch in kleine Würfel hacken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Salz dazugeben und anschwitzen (nicht dunkel werden lassen).

Das Ganze mit Pernod und der Sahne ablöschen. Jetzt die Tomaten, den Zitronensaft und die Gambas dazugeben und mit Pfeffer und Salz noch etwas abschmecken.

Dazu reiche ich französisches Baguette und einen leckeren fruchtigen Weißwein.