Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Gut mit Salz und Pfeffer würzen und kurz in etwas Öl anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und ebenfalls etwas anbraten. Wasser oder Brühe in den Topf gießen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und die Lorbeerblätter hinzugeben. Das Fleisch nun 1 Stunde kochen.

Dann die Kartoffeln schälen, reiben, und das Wasser ausdrücken. Mit der Speisestärke, den Eiern und 1 Prise Salz vermengen und kleine Klöße formen. In jeden Kloß einen Brotwürfel geben und die Klöße mit in den Topf geben. Dabei vorsichtig sein; zur Not das Fleisch etwas aus dem Weg schieben. Die Klöße 30 Minuten sanft köcheln lassen.

Am Ende der Kochzeit die Brühe abschmecken. Heiß servieren.