150 g Vollmilchjoghurt, 2 EL Zucker und 8 EL Waldmeistersirup verrühren. 250 ml Schlagsahne mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Vorsichtig unter die Joghurtmasse heben. Eine Auflaufform (ca. 25 x 15 cm) mit Klarsichtfolie auslegen und die Sahnemasse einfüllen. Mind. 3 Std. einfrieren.

1 reife Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Zusammen mit 3 EL Zitronensaft in ein hohes Gefäß geben und mit dem Schneidstab pürieren.

Das Parfait 15 Min. vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen. 10 Min. antauen lassen, dann in 8 Würfel schneiden und mit der Mangosoße servieren.